三 焖煮辅料

焖烧15分钟过后，将锅中的料渣捞出，再下入天堑浸泡好的白粉丝或粉条，放入锅中吸收汤汁，将煮好的粉丝或粉条放在鳜鱼上面，这样便可以出锅装盘了。

我们将汤汁倒入汤勺中，进行完美装盘，将汤汁淋到鳜鱼上面，这样的话，这道色泽鲜亮，汤鲜味美的青笋鳜鱼就制作完成了。你学会了吗？

1、鳜鱼的选择尽可能按照参考中的来，这是决定鳜鱼是否能够煎制到位，入味是否合适的关键，也决定了鳜鱼本身的肉质是否达标的重要因素。

2、鳜鱼放入煸香后的汤汁中时，不要急着翻炒，要先放调味品，也可加入些许适量的水，笋丝也在这时候放入，这样对鳜鱼的焖炖便能同时进行，以更加全面的烹制。