菠菜是我们常见的一种蔬菜，菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。今天我们就用它来做一道好吃的。这样做出来，口味清淡不油腻，既营养又快速，还特别好吃，一起来看看吧。

1、首先准备一大把菠菜，把菠菜根洗干净。菠菜根很有营养，可以吃不要扔。

2、接下来烧一锅开水，水开后先加入一勺盐，再加一点食用油。焯绿叶菜的时候，加入盐和油，这样焯出来的菠菜，颜色会非常碧绿。菠菜里面的草酸含量非常多，菠菜越老含量会越高，所以在吃之前，一定要进行焯水，不能偷懒。

3、菠菜焯水2分钟左右，用漏勺控水捞出。捞出之后，要及时放入凉水里面，再泡一泡。经过这一步，菠菜的颜色会更绿，口感也会更清脆更好吃。