一到夏天，小龙虾就会称霸餐桌，成为“夜宵界网红”。轻轻掰开虾身，取出虾肉，蘸上醇香的汤汁，一口吃到嘴里，肉质柔嫩肥美，让人欲罢不能。但怎么吃更美味、方便呢？

小龙虾没你想得那么不健康

小龙虾富含镁、锌、碘、硒、蛋白质、维生素A、维生素C、维生素D等营养元素，又含有人体必需而人类体内无法合成或合成量不足的8种必需氨基酸，其实单从营养价值来说，小龙虾还是不错的。

小龙虾的蛋白质含量高，脂肪低，且肉质松软，易消化，也适宜中老年及身体虚弱人群食用。

小龙虾太脏吃不得？未必！

很多人觉得小龙虾都生长在水沟里，生活环境差，肉质也会受到影响，重金属、寄生虫都可能找上门……其实未必！

1有重金属污染风险？

小龙虾的环境适应能力非常强，即使是污染严重的区域也能存活，这主要得益于它良好的排毒减毒机制。因此，小龙虾中的重金属大多集中在鳃、内脏和虾壳，对于只吃虾尾的人来说，中毒的可能性不大。

更何况，现在市面上的小龙虾需求大，基本都是人工养殖，其生活环境较为干净。

2携带了大量寄生虫？

事实上，包括小龙虾、鱼类、贝类、螺丝、牛蛙等在内的水生生物都可能携带“肺吸虫”之类的寄生虫，安全食用的前提就是高温烧熟煮透后再食用，一般100℃烧煮10分钟以上，就可以安心食用了。

切勿食用半生不熟甚至是生的小龙虾。