实实在在东北人，本本分分教做菜，大家好我是东北厨子大鹏

在人们生活中很多人都特别喜欢吃《酱肉》但是大多数吃的都是“牛肉腱子”，牛肉腱子虽然好吃但是有很多人不吃牛羊肉，也就享受不到腱子肉的独特口感，想象这是一件多么难受的事情，那怎么办才能让不吃牛羊肉的人，吃上腱子肉呢？

大家细想，大多数家畜的身体构造都是差不多的，牛能有腱子肉，那猪不能有吗?对了 ，今天我就教大家做酱牛腱子肉，和猪腱子肉，做法一样，味道口感大不一样，一篇文章，两个菜，就是这么讲究！！

1.如何挑选猪腱子

2.原材料准备

3.制作过程

4.注意事项

5.哪些人不适合吃猪腱子

猪腱子是猪的后肘，紧挨着骨头的肌肉，和牛腱子的组织结构差不多，选购的时候好选着颜色好的，或者刚剔除下来的，也有冻的，一般猪的活动量不是很大，后肘也很小，没有咬头，大多数都选购体重比较大的猪，这样口感才好，所以说，一定要选购大的。

1.牛肉腱子一个，去皮猪后肘连骨带肉两个

2.香叶，小茴香，花椒，大料，良姜，白芷

3.葱姜，冰糖，家常常用调料

1.准备胬肉腱子一个。

2.去皮后肘两个，剔出腱子。