1.一定要用荔浦芋头，其他的小芋头不但削皮费劲，还很容易煮不烂，不适合做芋泥。不管什么芋头，削皮的时候都要带个手套，否则手会很麻的。

2.加入紫薯主要是为了让芋泥的颜色更深一些，如果没有也可以不加。

3.要揉成团的芋泥，至少要熬制提起不会滑落的状态，然后冷却后才可以。如果想要芋泥更干一点，可以少放或者不放淡奶油。

4.平底锅成熟面包的时候，需要用中小火，然后给面包喷水，保证成熟均匀。

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