今天一个人在家，做了好吃的茼蒿鸡蛋饼。

在现实生活中，茼蒿是很多人餐桌上的一道美食。茼蒿在古代被称为皇帝菜，味道鲜美，营养价值高，很多人都把茼蒿炒着吃，可是在茼蒿中加入一个鸡蛋，做成茼蒿鸡蛋饼，味道鲜美，营养丰富，绝对是不一样的美味。

新鲜的茼蒿洗干净控干水分，把它切碎，打入两个鸡蛋，加入适量的面粉和盐、胡椒粉，搅拌均匀，锅内加入适量的花生油加热，盛一勺面糊倒入锅中，摊成小饼，煎至两面金黄即可。做好的鸡蛋饼带着淡淡的茼蒿香味。非常清爽可口。

茼蒿鸡蛋饼小技巧，茼蒿可以先用水焯一下，时间不要太长。加入面粉要根据实际情况，不可太稠，喜欢火腿的朋友，也可以加入适量的火腿。在煎饼的过程中，全程用小火，避免出现糊锅的现象。