蜂蜜白色结晶怎么回事?蜂蜜为什么会结晶白色?

　　蜂蜜由蜜蜂采集花蜜酿造而成，一直是广受消费者欢迎的食品，生活中也可以看到各种不同的蜂蜜，有些蜂蜜会出现白色结晶，那蜂蜜白色结晶怎么回事呢?

　　结晶是蜂蜜的特性，是一种正常物理现象。蜂蜜结晶受到很多因素影响，包括葡萄糖含量、贮存温度、含水量以及蜜源植物等。蜂蜜结晶以后，外观从液态变为固态，颜色也变浅了，一些原本颜色较浅的蜂蜜就会出现白色结晶现象。既然是物理现象，就像水变成冰一样，蜂蜜结晶以后的质量较结晶之前没有任何变化，大家可以放心食用。

　　有些蜂蜜结晶以后，结晶粒非常细腻，看起来有油脂光泽，就是大家所见到的像猪油一样的蜂蜜。但是仅凭结晶是无法准确判断蜂蜜质量的，随着造假手段的不断升级，很多结晶蜜也存在造假现象，目前只有经过科学的技术检测才能准确地判断蜂蜜质量，因此，田野牧蜂建议大家选择经过专业理化指标检测合格的蜂蜜产品。

　　无论是哪种蜂蜜，都应先注重质量，再挑选蜜种。有些人喜欢白色结晶蜜，市面上可供大家挑选的种类也很多，紫椴白蜜就是其中之一，味道清香甜润，富含葡萄糖、维生素和钙、磷等物质，这些成分可以滋养神经系统，补充人体所需的部分营养物质，有良好的安神助眠、健脑益智的作用。