3.煮猪皮，这第二次煮，就是猪皮冻了

我们把猪皮煮一下，一斤猪皮 ，往锅中加入三倍的水，猪皮和水：1：3.放入猪皮，加入姜片和葱段去腥。

大火烧开以后转中火焖煮40分钟，40分钟以后，把锅中的葱姜挑出来，捡干净 ，转小火再煮25分钟，时间差不多了。

打开锅盖调一下味：

加入一勺食盐、 适量的生抽调色搅拌均匀以后起锅，把猪皮倒入干净的保鲜盒中， 放在边晾着。

啥时候晾凉了，再往冰箱时里放，2个小时以后，Q弹筋道的猪皮冻就可以切成片吃了。

我是阿飞，就这猪皮冻，平时家里也不舍得熬，小时候那也是不到过年吃不到。为啥小时候总盼过年，过年不光有新衣服穿，主要是想吃点平时吃不到的东西。

这猪皮冻，在我们村就闹过不少笑话，儿子孝敬老母亲，给端了一碗猪皮冻。早上老妈妈热馒头的时候就把猪皮冻一块热了，一掀锅盖，气的把儿子臭骂一顿。

阿飞也在这提醒大家，吃猪皮冻需谨慎，千万别嫌凉恁给放锅里加热了，那只能喝汤了。