眼下快到春节了，过年期间菜价略高，所以一般家里都会提前储备一些食物，大蒜也在其列。

大蒜营养丰富，能生吃佐餐，能入馔调味，药用还能防病健身，是千家万户的餐桌上的常客。

但大蒜买多了，“如何保存”就是个不大不小的问题——因为大蒜太爱长芽。

• 如果大蒜发芽时，表面已经冒出绿色，最好就别吃了，这时大蒜里的生物碱含量较高。

• 就算没有冒绿，大蒜发芽意味着蒜瓣的营养被消耗或转化了，蒜瓣也从鲜脆、饱满变成干瘪、松软，口感都大打折扣，吃着没劲。

为了吃蒜时能一直有滋有味，介绍一种能让大蒜长久洁白、饱满、鲜脆的方法。

只有2步，

照着做，轻松完成。

具体步骤

1. 去掉多余的蒜叶（不用剥干净，蒜衣要留着）。

2. 将大蒜装入厚实、不透气的塑料袋中，封住袋口，放入冰箱

1. 冷藏保存。

• 之后，记得每隔半个月打开塑料袋通风一次。