土豆烧肉

备料：五花肉1块、土豆1个、青椒1根、红椒1根、生姜3片、油适量、老抽半勺、豆瓣酱1勺。

做法：把五花肉洗净切成厚片备用。土豆去皮洗净切成块、青红椒洗净切成块、姜切成片备用。

锅中烧油，油热后倒入五花肉中火翻炒5分钟，炒出油脂，加入酱油翻炒均匀。再加入清水大火煮开，加入盐、冰糖、姜和豆瓣酱大火煮开。

转中小火焖煮1个小时。开盖加入土豆继续焖煮20分钟。开盖收浓汤汁，加入青红椒翻炒断生，关火出锅装盘即可食用。

盐酥虾

备料：盐半勺、米酒1勺、虾20个、玉米淀粉2勺、姜4片、蒜2瓣、姜1块、葱白1段、胡椒粉半勺、杭椒2个、小米椒2个、孜然粉1勺。

做法：把虾剪掉虾须、虾足和虾肠清洗干净放在盆中，加入料酒、姜片、盐搅拌均匀，腌制10分钟。把姜洗净切成丝、蒜去皮洗净切成片、葱白洗净切成碎、杭椒和小米椒洗净切成圈备用。

把腌制好的虾放在厨房纸上吸干水分放在盆中，加入玉米淀粉搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入虾中火炸至表面金黄酥脆，捞出控油备用。

锅中留油，油热后倒入葱姜蒜、杭椒和小米椒翻炒出香味，倒入炸好的虾快速翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、孜然粉翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。