铁锅炖大鹅。

今天来做一个铁锅炖大鹅。

·首先把大鹅焯水，加一点料酒焯水，打去浮沫。

·然后把大鹅肉捞出来，用温水洗干净。

·锅里加油，加一点荤油，把鹅块倒入锅中翻炒，尽量多炒一会。

·葱、姜放里头，炒出香味，继续煸炒。

·香料放里面，桂皮、香叶、八角、两颗白芷、小半碗白酒、生抽一大勺、老抽半勺、加入开水、加一点干辣椒、干辣椒，再加一点白胡椒粉，加入干土豆片，放点盐和鸡精调味。

开饭啦！铁锅炖大鹅，昨天剩的黑木耳，昨天剩的带鱼，一个炒青菜，开饭！