早春乍暖还寒，饮食宜注意保暖以及清淡。各种新鲜蔬菜陆续上市，无论是菠菜还是油菜，都是营养极为丰富的绿叶蔬菜，每天都离不开。菠菜适合凉拌适合煮汤，油菜适合清炒，这都是最是家常普通的做法。

前几天，把好久不用的砂锅拿了出来，就想着用它来炖一锅菜，砂锅菜比炒锅菜味道要鲜美，而且做法更趋于简单化。冰箱中有油菜（上海青），就出门买了一块儿北豆腐，说是北豆腐，这次买的豆腐介于南北豆腐之间，比较滑嫩，口感很好，捎上些肉馅儿回家，砂锅菜做起来，没想到，汤鲜美菜鲜香，无肉不欢的老公也大呼好吃，做法分享给大家，大家把砂锅利用起来，不要总闲置它了，顺便告诉大家绿叶蔬菜经高温烹饪不会变黄的小窍门，请注意看文末小贴士部分。

【砂锅肉末青菜豆腐】

【食材】：肉末二两、北豆腐200克、油菜500克、葱姜蒜各适量、酱油1汤匙、油盐适量。

【具体做法】：

1、北豆腐切大小合适的方块儿，南豆腐不适合做这道菜。