第四步：把切好的苦菊放入肉末中，充分搅拌均匀，这样馅儿就调好了。

第五步：把休息好的面团充分揉匀揉光滑，然后再搓成条，切剂子，剂子和水饺皮差不多大小即可；接着把剂子擀成皮，放上馅儿，像包包子一样包好即可。

第六步：笼布打湿，把包好的包子放上来（不需要醒面），直接开水上锅蒸7分钟即可出锅，皮薄又大馅儿的苦菊包子就做好了。

制作关键点：

苦菊焯水的时间不要长，不然营养会流失。

这样包出来的苦菊小包子，无论是直接吃还是蘸酱吃，味道真的是特别赞，苦菊那一丢丢苦味中和了肉末的油腻，吃完后特别清爽。没吃过的一定要尝试一下哦！