说起烧麦，相信有很多人都没有怎么吃过。没错，烧麦又称烧卖。据说烧麦起源于包子。烧麦的品种也是相当多的，根据地区划分还分为北方烧麦和北方烧麦。今天老陈教的做烧麦是南方烧麦，皮薄馅多，味道鲜美嫩滑。下面进入主题：

准备材料：面粉500克、凉糯米粉，猪肉（五花肉）、开水250毫升、胡萝卜、玉米、生抽2勺，蚝油1勺，鸡蛋2个、食用油适量，盐适量。

做法步骤：

1、盆中倒入面粉，边加开水边搅拌，搅拌均匀之后揉面，揉成光滑的面团

2、盖上保鲜膜，醒发40分钟

3、把五花肉剁碎（老陈是用绞肉机绞碎），热锅冷油倒入肉馅儿，翻炒至变色出油脂，倒入玉米、胡萝卜翻炒均匀

4、把糯米饭倒入，加入鸡蛋、生抽、老抽、香油，糖，盐，翻炒均匀