牦牛肉炖萝卜。

天气越来越冷了，今天在家做清炖萝卜牦牛肉暖暖身体。看这个牦牛肉肉质嘎嘎棒，血红色的肌红素很丰富。清炖牦牛肉因为要喝汤，所以焯水两次更好吃。

·牦牛肉冷水下锅，加白酒、生姜第一次焯水，水开撇去浮沫。最好吃的美食往往只需要最简单的烹饪方式，我觉得做牦牛肉最好的就是选择清炖。

·清水洗净多余的浮沫杂质，看看这肉质，巴适得板。牦牛肉第二次焯水不用倒白酒，第二次焯水一定要把水加够。

·再次撇去多余浮沫后转入砂锅，大火煮开转小火慢炖。

·开始准备配菜萝卜加土豆，慢炖两小时后加入萝卜和适量盐、白胡椒粉。

·最后再来打个酸辣蘸水。

一口肉一口汤，牦牛肉真的好香。

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