猪脑是一种营养丰富的食材，含有大量的蛋白质、铁、锌等营养成分，能够提高人体免疫力、促进生长发育。以下是几种常见的猪脑做法，让你轻松享受美味。

一、麻辣猪脑

材料：猪脑：200克、干辣椒：适量、花椒：适量、姜蒜：适量、料酒、盐、食用油：适量。

步骤：

1. 将猪脑洗净，切成小块，用料酒腌制10分钟。
2. 将干辣椒剪成小段，姜蒜切末备用。
3. 在热锅中加入适量食用油，放入干辣椒段、花椒、姜蒜炒香。
4. 加入腌制好的猪脑翻炒至变色。
5. 加入盐调味，翻炒均匀葱花点缀出锅即可。

二、烤猪脑

材料：猪脑：200克、红椒：适量、蒜瓣：适量、面粉：适量、盐：适量、黑胡椒粉：适量、食用油：适量。

步骤：

1. 将猪脑洗净，切成小块，用红椒、蒜瓣、盐、黑胡椒粉、食用油拌匀腌制10分钟。
2. 将面粉撒在烤盘上，将猪脑块均匀地沾上面粉。
3. 将烤盘放入预热好的烤箱，以200度烤15分钟左右至金黄色。