如何煮虾才能更鲜美？很多人可能会直接加水煮，但这样煮出来的虾肉不嫩且柴。下面分享一个让虾肉嫩滑可口的做法。

·先加入一勺盐，用清水清洗一遍，再用盐水浸泡5分钟，然后多次清洗，控干水分。

·处理虾时，先剪掉虾角和虾须，再剪掉虾头顶部的虾枪和虾线。将虾线轻轻拉出来，这样一只大虾就处理好了。

·倒入清水清洗干净，控干水分后放入大碗中，加入少量食用油，用筷子搅拌均匀。

·准备一块生姜，切成薄片，将葱切成段，将姜片和葱铺在锅底。锅中无需加油，将大虾倒入锅中，整理平整，加入半罐啤酒，煮5分钟。

·准备4个小米辣和葱，切成末后放入碗中备用。

·将4个大蒜拍散，切成末，加入一勺白芝麻，淋上热油，加入适量的盐、白糖提鲜，加入两勺生抽和一勺耗油，搅拌均匀备用。

·煮好后，关火打开盖子，不要煮太久，否则口感会不嫩。用葱姜汁和啤酒煮的大虾肉质嫩滑爽口，不腥不柴，简单又美味。用筷子将虾夹出，然后装盘，这样做出来的虾再蘸上一点料汁，越嚼越香。

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