大家好，我是你们的创作编辑，今天要和大家分享一道超级美味的家常菜——酸菜。这道菜色香味俱佳，酸爽开胃，鱼肉嫩滑，保证你一吃就爱上！接下来就跟着我一起动手做起来吧！

【食材准备】：

1. 鲜嫩的鱼肉（草鱼或黑鱼均可）一条切片备用；
2. 酸菜适量，根据个人口味选择；
3. 姜、蒜、干辣椒适量；
4. 花椒粒少许；
5. 淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、食用油适量。

【制作步骤】：

1. 鱼肉切片，用盐、鸡精、胡椒粉、少量淀粉抓匀腌制10分钟；
2. 酸菜洗净切丝，姜蒜切片，干辣椒切段；
3. 热锅冷油，油温五成热时，下入姜蒜片、干辣椒、花椒粒炒香；
4. 酸菜翻炒，炒至出酸香味；
5. 加入适量清水，大火烧开，撇去浮沫；
6. 水开后，转中小火，下入腌制好的鱼片，煮至鱼片变色；
7. 加入盐、鸡精调味，撒上葱花，即可出锅。

这样，一道美味的酸菜鱼就完成了！是不是很简单呢？酸菜鱼的酸爽开胃，鱼肉的嫩滑，保证让你食欲大增。快去试试吧，相信你一定能一次成功！