豆豉青椒

冬天很多人都认为要多吃肉类，吃点肉可以补充蛋白质，有人体必需的氨基酸，可以促进人体的新陈代谢，肉类还能增加热量，在冬天吃肉可以抵御寒冷，使得身体暖和。如果心情不好，肉类在烹调后会散发着浓郁的香味，刺激人体的食欲，从而产生愉悦的情绪。我家每天都会煮点肉，可是，到了冬天，或许因为天气冷，水果吃得少了，那要多吃点蔬菜，尤其维生素含量高的蔬菜，这次介绍维生素丰富的青椒。青椒肉厚脆嫩，青椒的水分含量约93.9%，脆嫩多汁，青椒的维生素含量是番茄的三倍多，比草莓和柠檬的维生素含量还要高，可以说青椒的维生素C含量是蔬菜中拍在首位。补充维生素C有什么好处？维生素C可以美白养颜，可以预防贫血和提高免疫力，还能增强食欲和帮助消化。

这次用青辣椒做了一道很家常的豆豉炒青椒，青辣椒在我这里的菜市场，一斤3元，我买一斤要分两顿吃了，因为我家人不能吃辣的，我都挑那种青尖椒的头部圆圆的，那种虽然称为辣椒，实质一点都不辣。豆豉是一种调味料，在广东阳江的特产就是阳江豆豉，我的好朋友是阳江人，每次回老家，她都送我各种口味的豆豉，有的豆豉用来炒菜，有的豆豉是即食的。豆豉用黑豆和黄豆为主要原料，经过发酵加工而成的。这个豆豉炒青椒，放了豆豉滋味无穷，值得试试。

【材料】 青辣椒 200克，蒜 2瓣，

豆豉 15克，生抽 15毫升，

砂糖 10克，盐少许。

【做法】

1 用来做豆豉炒青椒的食材，图片的就是青尖椒，要吃辣的挑辣椒末端尖尖的，要吃不辣的像我那样挑圆圆的。图片的调料就是豆豉，豆豉有咸味的，建议在放盐时减少用量。

2 把青辣椒洗净，切去蒂部，挖清所有的辣椒籽，有辣椒籽吃起来口感不好，最主要还因为有辣椒籽会比没有辣很多，我去辣椒籽的方法用勺子挖干净。