大家好，我是聆听姐姐。今天为大家带来一道应季菜肴——素炒猫猫豆。猫猫豆也被称为猫爪豆、龙爪豆，富含铁元素等矿物质，具有促进血液中的红细胞再生、增强造血功能、改善贫血症状、减轻疲劳、缓解高血压症状等功效，同时还能促进肠胃蠕动、加速垃圾和毒素的排出。新鲜的猫猫豆煮熟去皮后切成丝。

·锅中倒入适量食用油和猪油，待油热后加入泡姜、花椒、葱头段和泡辣椒，翻炒至香味散发。

·将备好的猫猫豆放入锅中，加入适量盐调味，再加入少量生抽，最后加入鸡精和葱花，翻炒均匀即可出锅。

这道口感鲜香、酸辣可口的素炒猫猫豆，大家一定要试试哦！希望这道菜能为大家带来简单的快乐。