我老听朋友说她做的凉皮受到大家的欢迎，搞的我也眼馋了，很多年前我做过一次失败了，做好的凉皮特别糟一碰就碎，从此再也没做过。这回我好好跟她请教了很多问题又做了一次，在我老公的大力帮助下，终于做出来劲道的凉皮了，自己做的自己拌的吃起来格外香，就是第一次做搞的好累呀，老腰差点断了，最后还是老公加班完了帮我冲刺的最后一步，蒸凉皮。在感谢一下指导我的朋友还有俺家饭票哈，我这人没耐心，搞不好任何需要耐心的事情，所以已经习惯依赖他了，碰到麻烦的就等他，嘿嘿。总的来说这次的凉皮没买的薄，所以吃起来稍微硬点，但是确实劲道了，下次估计就会好些。做凉皮洗好的面水上面的水一定要到干净，用的面粉一定要是高筋粉，做出来的凉皮才会劲道，很多人不知道总是用包饺子的普通面粉做，结果总抱怨自己做的凉皮没卖的劲道，你试试用高筋粉做吧！然后我这次还遇到一个问题，就是蒸凉皮那个锅直径一定要大，不然最后不好给模子拿出来的。

用料

主料：高筋面粉30克

辅料：特级生抽10毫升 黄瓜1根 蒜末10克 芝麻酱30克 清水150克 醋10克 绿豆芽300克 食盐5克

制作过程：

1.300克面粉加3克盐150克水