今日入伏，每年到这个时候，我就想起了小时候在上海小弄堂长大，到了三伏天，早餐店里人满为患，就为了吃上那一口熟切羊肉，那个时候我还小，很不理解大夏天吃羊肉的风俗。

　　现在长大了，才知道入伏要吃伏羊肉，驱散身体内的寒气，就像老话说的“冬病夏治”是一个道理，渐渐地我也喜欢上了这一口，后来回到老家，一到入伏天，爸爸妈妈也会买上几斤羊肉，煮好切成片吃。

　　入伏了，除了吃饺子，还要吃伏羊肉，驱散一身病痛，利用气候特点保养好身体。

　　下面就推荐4种羊肉的做法，可以在家里试一试，比冷切羊肉好吃点，更加有味。

　　一、牙签肉

　　准备食材：辣椒面、芝麻、孜然粉、大蒜、葱姜蒜、洋葱、羊肉、

　　制作方式：

　　1、选择有肥有瘦的羊肉，清洗干净，逆着纹路切成稍微厚一点的片状;

　　2、准备配菜，洋葱给它去皮后切成细丝，装在羊肉碗里，再加入生姜片和小葱结;

　　3、随后再加入盐、生抽和孜然粉，五香粉，带上手套充分抓匀;腌制的最后一步加入料酒，腌制20分钟;

　　4、腌制好的羊肉，用牙签串在一起;

　　5、锅中倒入足量的油，油热倒入串好的羊肉炸，炸到羊肉串呈深褐色，捞出沥油;

　　6、锅中留点底油，放入剁好的大蒜末炒出香味，再放入孜然粉和辣椒面，混合均匀;

　　7、然后倒入炸好的羊肉串，翻炒让上面都裹上粉末，最后撒上一些白芝麻和葱末，就可以出锅了。

　　二、红烧羊肉

　　准备食材：羊肉、萝卜、生姜、老抽、生抽、盐、糖

　　制作方式：

　　1、白萝卜削去皮，清洗干净切成滚刀块状;生姜清洗干净，去皮切成片状;

　　2、羊肉清洗 干净，剁成小块，冷水下锅加入一些生姜片，水开之后撇去血沫，捞出用温水清洗干净;