我个人不爱吃牛羊肉，选择五花肉看中它的肥瘦相间，吃起来的口感不油不涩，上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。五花肉要挑夹精夹肥的，好的可以夹上近十层，也叫"夹心肉。我这次买到五花肉不算上选，就叫它三层肉，如果买到好那简直完美，拿来烤串串香死了！比红烧肉好吃，比鱼香肉丝还香，可以谗哭隔壁小孩呢！

By 美的吃货研究院 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 五花肉 1条
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 黑米醋 小半勺
• 奥尔良腌料粉 2勺
• 孜然粉 1勺
• 大蒜粉 1勺
• 蜂蜜 2勺
• 竹签 若干

做法步骤

1、1.把五花肉洗净沥干，用刀切成大小均匀的肉片（五花肉一定要带猪皮的）

2、2.开始腌制，五花肉本身就口感很赞了，在调味料的加入升华了。先加入料酒，生抽，蒸鱼豉油，黑米醋，孜然粉，还有奥尔良腌料粉或者是烤肉粉一起混合均匀，腌制20分钟