梅菜扣肉是一道客家菜，以三层肉，梅菜为主料，以姜，蒜等为辅料，先煎炸后蒸制而成，味道鲜美，咸中带点甜，肉够香烂，且肥而不腻，非常的下饭。像我们家，如果有出去外头吃饭，基本上梅菜扣肉是必点的一道菜，自从学会了这道菜，家里也基本上隔三差五的买来做，都很喜欢吃，有兴趣的朋友可以试一下。

【家常梅菜扣肉】

步骤:

1. 准备食材:

主料:

三层肉500克，梅干菜适量，姜一小块，蒜头若干。

辅料:

盐适量，白糖半汤勺，八角若干，鸡精少许，生抽适量，老抽少许，白酒一小瓶盖，料酒少许，十三香适量。

2. 将三层肉用刀片刮干净，再清洗干净，起锅，三层肉冷水下锅，焯水，煮断生即可。