今天拿腊肠出来蒸的时候，发现腊肠上面有有一层白色的东西，那么腊肠表面有一层白色的东西可以吃吗？腊肠表面有白色东西怎么处理？

需要看情况分析。

发现腊肠表面有一层白色的东西，有可能是发生了霉变的情况，对于这样的情况，是不能食用的，因为已经发生了变质，也有可能是沉淀的盐霜，这种情况是可以吃，对于有白色的物质，一定要分清楚上面到底是霉菌还是盐霜。

霉变的部位会比较大，用手指触摸还会有黏液，而盐霜面积比较少，手指触摸还有沙粒感，并不影响腊肠的味道，但是发霉的腊肠闻起来会有股臭味或异味。

如果白色面积比较多，建议还是扔掉比较好，因为继续食用会对身体健康是有一定的坏处的，如果只是腊肠的表面依稀长了几个白色的霉点，是可以用酒精擦拭的。

在用酒精擦拭的时候，需要用干净的毛巾沾酒精，这样才不会有细菌产生，而且擦干净之后，需要用温水再洗干净腊肠，最后才能食用，还可以把有白点的地方切掉，再用清水清洗几遍，蒸熟之后也可以吃。

如果是自己制作的腊肠，那么是不会添加防腐剂的，不放冰箱的话，在常温下只能保存一个月左右的时间，像商场购买的那种腊肠，一般都是真空包装的，则可以常温下保存三个月左右的时间。

腊肠如果不放冰箱，也要记得晾在通风干燥的地方，否则也很容易坏掉，切记存放的温度不能过高，不然在高温下会产生一些发霉、腐坏的情况，冰箱保存其实是一种很适合的方法。

半年左右。

自制的腊肠都是风干后再进行密封保存的，通常都会放入冰箱冷冻层保存，这样的方法，在冰箱放半年也是没有多大问题的，但是也还是建议尽早吃会比较好一些，如时间过久也很容易变味。

如果冷藏只是放在在了冰箱冷藏层，那么保存的时间就没有那么长了，一般只有一个月的时间了，因此用冰箱冷冻保存腊肠是多人都会选择的方式。