图片来源：The Kitchn

对此，有网友特意询问了Costco的员工来求证这一问题的答案。

Costco的员工表示，他们出售的鱼肉在捕捞时就经过低温冷冻，到达超市的时候才在1℃的环境下解冻。

按照这个意思来看，至少Costco的三文鱼是达到生食的标准的，因为一般通过低温急冻的方法，就可以*死三文鱼体内的寄生虫。

在这种情况下，只要保证三文鱼的肉质新鲜就可以安全生食。

#03：

三文鱼能否做刺生，

还可以看这几点

除此之外，想要知道各个超市出售的三文鱼是否能够用来作为刺生想用，还有什么方法呢？

（1）看肉质判断新鲜程度

最大的一个判断标准就是鱼肉是否新鲜。可以说这是鱼肉能够放心食用的一个大前提。

购买的时候如果发现三文鱼已经松散绵软，那么说明鱼肉已经不是那么新鲜，最好就不要购买了。

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（2）看产地判断食用标准

目前澳洲市面上出售的三文鱼，大多进口的，而不同的进口地对微生物的数量标准完全不同，这个量值从2k-100k有很大的浮动。

例如日本、挪威等地的标准就很高，相比之下美国对于三文鱼的微生物标准门槛就低得多。

所以购买时看清三文鱼的产地来源非常重要。

还有一种更加直接的方式，就是按照包装上的商标直接前往这个品牌的官网，有些品牌会在官网上介绍自己的三文鱼究竟能不能生吃。

例如来自塔州的品牌HUON，就在官网上明确表示，他们的三文鱼达到了刺生级别。

通常市面上没有标牌子，但明确可以生吃的大部分澳洲三文鱼都来自这个品牌。

图片来源：HUON

其他的一些优质进口品牌还包括新西兰的Ora king以及Mt cook Alpine。

刺生爱好者也可以多多关注，认准一些公认能够生吃且品质较好的品牌，这样吃得也比较放心。

（3）人工养殖三文鱼更安全

大家还要知道的一点是，目前市面上99%的三文鱼都是人工养殖的，跟野生三文鱼不同的是，通过养殖能够很有效地控制三文鱼的生长环境、进食情况，从而避免寄生虫的问题。

并且对三文鱼影响最大的寄生虫——粘孢子虫，是非常好分辨的。如果三文鱼上真的有寄生虫，那么鱼肉上可以看到明显的白色颗粒，但即使不小心吃进了嘴里也无需太过担心。