凉拌莴苣笋

作料：

莴苣笋约 450 克（1 磅）

调味料：

麻油、生抽各 1 汤匙 糖 1 茶匙 辣椒油 1／2 茶匙（随意）

准备：

莴苣笋从茎的一头，撕去外皮，绿叶部分不用，洗净切滚刀块，约得半

磅。

做法：

1、莴苣笋放入有封链胶袋内，从左右两头拉向中央，留 3 厘米开口泄气，

大火热 2 分钟，移出倒入疏箕内沥水，搁凉。

2、配好调味料，淋在离宦笋上供食，或先行冷藏，供食时再淋调味料供

食。

提示：

洋芹菜（西芹）亦可用作凉拌，撕根去叶后切 5×2 厘米长条，如上法处

理。