接着，我们来了解一下“浅色”的猪肉，有时候我们在购买猪肉的时候，看到猪肉的颜色会比较浅，呈现出有些发白的颜色，出现这个情况的原因，有可能是因为一些无良的商家，为了增加猪肉的重量，就会在猪肉里面注入一些清水，从而导致猪肉颜色出现暗淡，发白。

还有一种可能，就是这块猪肉是冷鲜肉，冷鲜肉也会出现颜色偏淡的情况，因为冷鲜肉是经过初加工，比如切割成块状，或者是排酸，再运输销售的，这样就可以方便运输，还可以提升猪肉的口感，所以冷鲜肉的颜色，看起来会比较淡，类似于淡粉红色。但是淡粉红色的猪肉，是可以放心购买的。

其实，猪肉颜色的深浅，也会因为猪肉位置的不同，产生颜色不同的情况。有些部位里面的血管比较多，所以猪肉的颜色会比较深，而猪身上有些部位的血管比较少，猪肉的颜色也会比较浅。

我们在购买猪肉时，要尽量挑选瘦肉颜色为粉红色的，或者是鲜红色的猪肉，肥肉的颜色比较洁白，而且还富有光泽，摸起来的时候，感觉有些油润，不发粘，而且猪肉的表面没有水分渗出来，按压起来也具有弹性，记住这几点，我们就能够轻松买到新鲜的猪肉了。