今天是三伏中的中伏，很多地方都是闷热难耐，好在最近的阴雨天气，让空气也变得凉爽了一些，身体感觉舒适了很多。酷热高温的天气，让各种清凉爽口的冷饮成了首要选择，除了能满足一时之需外，喝多了对身体也是没有益处的。平时可以从日常饮食入手，适当多吃一些凉拌或清炒的美味。

清炒的食物不仅能很大程度地保留蔬菜的营养，而且吃着也不腻很容易被消化。博大的饮食文化，让人简单地清炒美食不光看着有食欲，而且味道也是更加美味可口，像荷塘小炒、西芹炒百合等等。要想素菜好吃，除了注重味道，挑选一些应季的蔬菜也很重要。夏季的菜园中，包菜是很多人必种的菜品，这不最近阿姨的包菜收获了，拿来一大袋子，留着慢慢吃。包菜清脆爽口而且略带点清甜之味，夏日除了凉拌，拿来清炒也是不错的选择。

豆制品中，除了最常吃的豆腐，干豆腐也是不可错过的美味，拿来制作凉拌菜或是涮火锅，都是非常不错的选择，搭配青椒炒制的尖椒干豆腐可是非常不错的下饭美食。今天就将包菜和干豆腐搭配在一起，简单一炒，爽口开胃，一点也不腻。

食材：包菜、干豆腐、青椒、干辣椒、粉皮、盐、生抽、蚝油、鸡粉、淀粉

制作步骤：

1、包菜洗净后直接撕成块，干豆腐先切成宽条再斜着切成小段，青椒洗净切段，干辣椒用剪刀剪成丝