（1）泡豆：泡豆需要注意的就是时间问题，天气热时2-3小时左右就可以，冬天时就要到4-5个小时了。泡出的豆如图即可：

（2）磨豆：磨豆要磨3遍，第一遍磨豆时水不能放得过多，水多浆就多，最后得出来的豆腐就没有弹性，如图

第二遍时要把磨浆机再调细些，记住要比第一遍细即可，第三遍要比前两遍更细，得出的豆腐渣用手摸感觉细腻光滑即可。

（3）煮浆：煮浆特别要注意的点就是一定要煮熟，不熟或煮得过久得出的豆腐都不好.如图

这都不行，要煮到浆没有气泡，浆清辙即可。

（4）凝固：用石膏粉的比例为50斤豆7两石膏为例，先用7两石膏与大约500克水搅拌好后在冲下豆浆即可，如图