朋友们，大家好，我是小吴，今天为大家分享湖南新化地方传统用石磨打豆腐的全过程，从磨豆到成品豆腐出来，看看你们那里打豆腐是怎么打的，不会的看了就会打豆腐了，赶快学起来。

第1步 黄豆去皮磨碎

自己家种的黄豆拿过来，用石磨磨一下，这样好去皮，同时黄豆也会碎成几片，后面磨豆腐时稍微会细嫩，白，关键是磨豆腐时会轻松一点。

第2步 扫磨

黄豆磨完后，用高粱扫把把它们都扫干净，用簸箕装好。

第3步 黄豆去皮

磨好的黄豆，用筛子把黄豆皮去掉。皮用来喂猪，黄豆碎和粉用来做豆腐。然后用水桶来浸泡，小吴家打一桌豆腐要用黄豆5斤，一个桶放5斤黄豆，浸相同的水。一般都是浸一个晚上，先天晚上浸，第二天早上开始磨豆腐。

第4步 磨豆腐

浸了一个晚上的黄豆，现在要磨成豆浆了。首先用一个容器来放在石磨下面接着。

两个人来操作，一个舀黄豆，一个手推石磨，这都是力气活，两人不停地推，一桌豆腐大概要25-30分钟才能磨完。