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食材：熟花生米，香菜，黄瓜，胡萝卜，蒜末，葱花

1、酱汁：碗中放入辣椒面，蒜末，葱花，芝麻一勺热油泼一下，再放入味极鲜，蚝油，香醋，白糖，盐，鸡精一勺二八酱搅匀备用

2、面条煮熟过冷水

3、然后放入花生米，香菜，胡萝卜丝和黄瓜丝再倒入调好的酱汁拌匀

食材：鹌鹑蛋，花椒，八角，桂皮，姜片，干辣椒，冰糖

1、鹌鹑蛋洗净，冷水下锅煮熟，捞出过凉水，把表面的壳敲碎

2、锅中放入冰糖，八角干辣椒，香叶，桂皮，红茶包，

3、再倒入煮好的鹌鹑蛋，放老抽生抽各四勺，加入适量的盐，放入大没过食材的清水火煮开，转小火煮25分钟

食材：鸡腿，姜片

1、鸡腿洗净冷水下锅煮鸡腿，加入姜片，料酒去腥，大火煮开转中火煮40分钟

2、料汁：蒜末，白芝麻，辣椒淋入热油爆香

3、料汁里加入适量的盐，鸡精，白糖，两勺香醋，半勺老抽，鸡汤一碗搅拌均匀备用

4、煮好的鸡肉放凉去骨切成小块倒入料汁，放入香菜段拌匀

食材：青椒

1、青椒，去籽切段

2、锅中放少许油，下入青椒慢煎，两面煎至成虎皮状

3、在青椒煎好后，放入蒜末爆香倒入料汁，慢慢收汁入味盛出装盘

料汁：两勺生抽，一勺蚝油，几滴老抽，少许鸡精和盐，半碗清水