面条是人们经常吃的一种美食，不仅做法简单还美味，对于有些不喜欢吃米饭的朋友来说，面条是一种非常好的代替品，尤其是对于上班族来说，早上来一碗面条真的是超级过瘾，加上价格也不是很贵，很多人除了在外面吃之外，还会在家自己煮面条吃，但是自己煮出来的面条吃起来总是黏锅又结块，一点都不好吃，和外面吃到的面条真的是相差了很多。

其实在家煮面条不好吃的原因，就是在于很多人习惯性等到水开了就直接就下锅，自然面条煮出来就不好吃了，因为面条是由面粉制作而成的，它的表面会沾有很多的面粉，要是水开了直接下锅，这些面粉就会直接溶解于水中，让整锅水变得非常黏稠，这样面条下锅还没煮熟就会成团了，今天小编就来分享下，煮面条，水一开就下锅？难怪总是黏锅又结块！学会这招不会再成团。

其实煮面有两个非常关键的步骤，一个是焯水，一个就是过水，焯水就是在面条下锅之前，准备一盆开水将面条放入进入用筷子晃动几下，这样就能够清洗掉面条表面的面粉，再把面条捞出来放到煮开水的锅中，这样就可以避免出现一层黏糊糊的泡沫，要是没有经过这一步就会直接影响到面条的口感，汤汁里面的味道也没办法进入到面条里面。

要想面条煮出来更加劲道，那么过水这一步也是非常重要的，因为焯水后，面条表面会沾上很多清洗到水中的粘液，要是不过一下水，那么这些粘液还是会附着在面条上，这样煮出来的面条效果也不是很明显，还是会出现轻微黏锅和结块的情况。

所以煮面条不要等到水开后就直接下锅，正确的方法应该是将面条放到热水里面进行焯水，把表面的面粉清洗干净，再放到温水当中过一下水，这样就能够彻底的去除表面的粘液和泡沫，还能够让面条的口感更加劲道，以上煮面条的这一招，你学会了吗？或者大家也可以分享下，自己煮面条的一些小技巧哦。