豆腐营养丰富，很多人都喜欢吃，一般我们常做家常豆腐，麻婆豆腐，凉拌豆腐，白菜炖豆腐，小葱炒豆腐，锅塌豆腐等等，今天厨娘用1块豆腐，2个鸡蛋，和大家分享一道简单营养又美味的经典鲁菜——鸡刨豆腐的做法，营养解馋，吃着比红烧肉还香，喜欢的朋友一定要试试，记得关注 转发收藏 评论！谢谢大家！

准备食材：

老豆腐，鸡蛋，青红辣椒丁，葱姜蒜末，盐，料酒，香油，胡椒粉，食用油。

具体做法步骤如下：

1. 老豆腐清洗干净，用手捏成碎末。

2.取一个碗，打入2个鸡蛋，少加一点点盐，用筷子快速的打散。

3.热锅加油，油热后倒入蛋液，用筷子将蛋液炒散，盛出备用。