做好的鸭肉腥味重，原来要多加这1步，5分钟去除腥味，肉香味美

前段时间，老家寄过来一些特产，其中有一只处理好的农家散养的老鸭。因为是自家收拾的，有些鸭毛还藏在皮肤中，看起来不怎么好看！但是丝毫不影响它的美味！

我们这边很少有卖鸭肉的，有的也只是超市里的冰冻的速成鸭，不对比就没有伤害，这种鸭肉的口感真的要差很多。每次回家，父母都是要买好几只老鸭，连吃带拿地让我吃个够。还记得小时候，鸭肉炒辣椒，最后用那点汤汁拌饭，都能吃下一大碗，真是太好吃了，想起来都要流口水的节奏啊。

鸭肉的营养也是非常丰富的，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，还有降低胆固醇的作用。

【腐竹烧鸭肉】

食材：鸭肉、腐竹，葱姜蒜，干辣椒、桂皮，八角，料酒，老抽，油、盐。

做法步骤：

1、先将鸭肉洗净后，斩块备用。腐竹需要提前用水泡发。