过了元宵，家里年花买了金桔的不要扔！广州中医药大学第一附属医院药学部主管中药师黄楚燕建议，可以将年桔做成咸金桔，喉咙疼痛上火的时候用来泡水或泡茶，具有化痰、止咳、理气、消食的功效。

咸金桔

材料：

金桔、粗盐（备多几包，看摘下的年桔有多少，一般一斤金桔200g粗盐）。

做法：

1.金桔用自来水清洗干净，用食用细盐加水浸泡15分钟，再用清水洗第二遍后室外晒干水分。

2.选自己喜欢的坛子或玻璃密封罐，洗净后确保无水无油。

3.用粗盐铺底，一层盐一层金桔到顶部后用粗盐封口盖好盖子即可。

4.腌制3～5个月，时间越久效果更好！（腌制过程不打开盖子。）

点评：

化痰止咳，适用于感冒引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑等。

温馨提示：

腌制咸金桔过程每一步要求做到干净，最好处在无菌状态，若因操作不当或储存不佳导致发霉变质请勿服用！

文 | 记者 陈辉 通讯员 刘庆钧 刘苡婷