第一次吃苏式月饼时，我还以为是一样类似蛋黄酥的面点，后来才知道是大名鼎鼎的苏式月饼。

苏式月饼最早源自唐朝，它的饼皮做的是酥皮，跟广式月饼完全不一样，用的馅料也非常有特色，可以分为咸、甜两类。

其中咸口的苏式月饼，主要以烙制为主，用的饼馅多为猪油、鲜肉、虾仁等等；甜口的苏式月饼，主要以烤制为主，用的饼馅多为桂花、玫瑰花、各种果仁等等，非常有地方特色。喜欢吃酥松口感、甜味重一些的月饼，苏式月饼就是很好的选择。

3、滇式月饼

记得之前去云南游玩的时候，就对当地的特色美食留下了深刻的印象，当中包括各种用火腿制成的糕点，以及赫赫有名的鲜花饼。后来我发现，原来云南的月饼，也跟这两类糕点相关。

产自云南、贵州及周边一带的滇式月饼，比较出名的有云腿月饼和鲜花月饼。顾名思义，云腿月饼就是以滇式火腿为馅料制成的月饼，鲜花月饼则是以云南产的一种食用玫瑰花入馅的月饼。

滇式月饼的饼皮用的油脂相对少一些，因此吃起来口感比较硬，还被称作“硬壳月饼”。不过它的馅料里大多加了很多油和糖，所以吃起来口感较浓郁，当然，热量自然也会比较高。

1、京式月饼

在咱们的美食习俗和文化里，南方和北方相差很多，无论是早已形成的“南米北面”格局，还是粽子、月饼这类节庆食物，都带有非常鲜明的地域特点。提起北方月饼的代表，京式月饼当属其一。

京式月饼源自北京、天津一带地区，制作工序较复杂，带有很鲜明的宫廷风格。特别要提的是，京式月饼的馅料里，经常会用到一种叫“青红丝”的原料。