海鲈鱼

海鱼是日常饮食生活中不可缺少的一种食材，它的营养价值高，肉质鲜嫩细致，并且适用于多种烹饪方式，因此一直以来都被大众所喜爱

海鱼的种类也比较繁多，其中海鲈鱼就是特别受大家喜爱的一种，原因是海鲈鱼的肉质比较鲜嫩，营养丰富，并且刺也比较少，很适合老人与小孩吃，所以许多家庭常常选择用海鲈鱼来烹饪美味的菜肴。

如何挑选

淡水鲈鱼是鲜活的，挑游得快的，活力十足，就比较新鲜。而海鲈鱼是冰鲜的

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1、鱼眼

新鲜的鲈鱼，鱼眼清澈透亮，眼仁乌黑。

2、鱼鳞

鱼鳞起到保护作用，新鲜的鲈鱼鱼鳞坚硬、光亮。

3、鱼鳃

鱼鳃是供鱼在水中呼吸的器官，活鱼有血液流动，所以颜色鲜红；而鱼死后，鱼鳃的颜色会变暗，时间越长越暗沉，买海鲈鱼时一定要看看鱼鳃。