不过煮茶喝，情况略有不同。

一壶茶的茶水数量远比一冲茶汤来得多。

将煮出来的滚烫热茶，倒入公道杯，待适当晾凉后再分汤饮用。

这时，建议选容量大一些的杯子。

大容量的公道杯，有容乃大，不必担心放不下。

盛出满满一大杯热茶后，可以分入茶杯内，小口慢慢细品。

也可参考开篇的做法，备一个保温杯垫。

即便对着电脑工作，旁边也能时刻备上一杯暖心热茶！

《5》

四、克秤、茶则、茶夹等，辅助投茶。

之前看到这样的讨论。

“茶则有什么用，反正都是要用手抓茶，干嘛不直接放进茶具里面冲泡，不是更省事？”

这样想，略显偏颇。

“则者，量也，准也，度也。”

茶则是侍茶过程中传递干茶的工具。

煮茶时，提前将所需的茶叶，准备在茶则上。

不然，等到壶内的清水加热冒泡后，再打开茶叶罐，慢条斯理投茶。

揭开壶盖的瞬间，一团热雾涌出，里面裹挟着大量水蒸气，温度很高。

若是慢悠悠地抓起茶叶后，再投入壶内，手部会被熏烫、熏伤。

这时，用上茶则辅助投茶，更加方便！

揭盖之后，将干茶快速投入，动作更干净利落。

为确保投茶精准，建议茶桌上备用一把克秤。

精准投茶，才能减少浪费。

投茶少了，茶味偏淡。

投茶多了，茶味太浓，也不好喝。

精准称重，不浓不淡，茶水比例适中，煮出来的茶汤风味更赞！

另外，直接煮干茶，用茶则提前备茶很有必要。

若是煮泡开的叶底，情况则不同。

比如，盖碗内的老寿眉饼泡过6、7次左右后，打算尝试煮茶，此时可以将叶底拨入壶内。

拨茶入壶时，用上茶夹等小工具辅助。

将全部叶底拨入壶内，再去开火，煮茶过程会更顺畅。

《6》

有仪式感地喝茶，工具一定要准备齐全。

煮茶喝，除了煮茶壶、煮茶炉等“大件”茶具外，还有不少零碎细节。

比如，茶巾、杯垫、壶承、茶盂等。

茶巾，用于擦拭茶桌。

一旦出现洒落的茶水污渍，要及时擦干净。

每次喝茶结束，收拾茶桌时，茶巾要及时晾干。

定期清洗，更加卫生。

茶盂，喝不下的残茶，可以倒入其中。

和“水冲水流”的湿泡茶盘不同，干泡茶桌要保持桌面干爽，不能随意将茶水倒在桌面。

残茶废水，要么倒进地上的茶水桶，要么倒入桌面上的茶盂，更能确保茶桌简洁卫生。