是不是看了很多做糖葫芦的视频，完全照做还是翻车，不知道问题出在哪？那是因为很多细节，但却很关键的点没有注意到。下面我把做糖葫芦的6个关键点和技巧用一个视频说清楚，视频最后有总结。

·1、将山楂洗干净，可以放点盐和面粉，这样洗的更干净。

·2、山楂的水分晾干，注意此处第一个关键点，山楂不能有水分，否则糖容易化。

·3、竹签洗干净晾干，山楂去核，串串备用。

·4、锅中放入清水烧开，放入冰糖，注意这里2-5个关键点。

·5、不要用铁锅。

·6、一定水开后再放糖。

·7、冰糖与水的比例为1：1，不需要完美把控，水可以多放，多熬一会也能达到效果。但糖不要多放，因为糖多了化不开。

·8、熬糖过程中可以轻微晃动，但不能搅拌。做糖葫芦最重要的是熬糖的火候，火候小了糖会粘牙，火候大了糖会发苦。

·9、糖水从大泡熬成绵密的小泡，微微发黄时，拿根筷子蘸点糖，放凉水里立刻变脆，火候就正好。把火关小，放入熟芝麻，开始蘸糖葫芦。糖葫芦放到盘子或抹油的案板上，会粘的很牢，不好拿下来。

·10、一个小技巧，糖葫芦蘸好放到硅油纸上，特别好用。

再试试，一定会成功。