这事儿要从乳胶漆的成分说起，它是一种水性涂料。由合成树脂乳液加水加注剂、填料、颜料组成。这合成树脂是有机物，就有可能被空气中的细菌，霉菌污染而发霉变臭。

具体原因:

1，开盖后的乳胶漆兑水过多。厂家出来的成品都会加入一些防腐剂这就是填料。当兑了过多的水稀释了防腐剂的浓度就会发霉变臭。

二，存储温度。气温高过25℃，就给细菌、霉菌繁殖创造了条件。乳胶漆一定要存储在25度以下的环境。

三，氧气过多。氧气也会让细菌，霉菌过快繁殖。用不了的乳胶漆尽量不要暴露在空气中及时盖上盖子。

乳胶漆不是臭豆腐，它臭了就不能用了，会挥发出大量有毒有害的气体，甲醛、苯和一些重金属污染物对家具环境危害很大。

在实际装修中，多数都是施工方包工包料，为了省成本，就有人明知臭了依然用在施工上。因为这个臭味儿是能够挥发掉的，乳胶漆干透了就闻不到臭味儿了，但是还会释放一些有毒有害气体。所以你还是有时间多去工地溜达溜达，以防万一。