菜场速冻的冷柜里，经常在卖各种各样的丸子，有肉丸、鱼丸。儿子喜欢吃丸子，但是买了一次，他也不要吃，觉得不好吃，感觉也不卫生，后来就再也没买过，都自己做了。

但是，做过那么多次肉丸，倒还真没做过鱼丸，很想做了吃吃看！

新买了龙利鱼柳和料理机，万事俱备，立即动手，终于拔草！

做好的鱼丸洁白柔嫩，Q弹滑润，一点也不腥，味道鲜美，随便放点青菜汤，就是一盘好菜！

儿子说龙利鱼丸是他唯一会吃的鱼丸！

自己做鱼丸，原来这么简单，这么快手，还超级好玩，又好吃，一定要去试试哦！

我用的是龙利鱼柳（实际上是巴沙鱼柳），因为这个鱼没有刺，也不腥，比较方便，适合我这个懒人。如果你不是这个鱼，那就再加一道去骨的工作。

鱼柳切块，用料理机摇一摇，不用电，也不费力。看着鱼糜从孔洞中缓缓流出，然后加入蛋清，搅拌摔打上劲，再用虎口挤出来，勺子一刮，就是一个丸子，丸子悬浮在水中，白白胖胖的，太好玩了！

鱼丸做起来很简单，稍微有几个细节，我把它记录下来，让大家也可以少走弯路！

第一，鱼肉用料理机打成鱼糜，没有就用手工剁碎，加入蛋清或水以后，需不断搅拌上劲，必须沿同一个方向搅拌，如果自己不想动手，可以把搅拌的工作交给厨师机。

第二，虎口挤出的鱼丸，可以先放入冷水中，全部入锅以后再开火，特别适合像我这样的手残党或新手，否则可能会导致有的太熟，有的太生。

第三，煮鱼丸的火力不要太大，一般不煮沸，中小火煮至浮起，体积会膨胀。

第四，做好的鱼丸一次吃不完，可以冷冻起来，想吃的时候取出就可以。

第五，自己做的鱼丸无添加，真材实料，还可以给宝宝当辅食，如果是宝宝太小，可以不加酒和盐等调料，龙利鱼本身也没什么腥味的。

最后，我觉得如果有机会，我想下次试试鱼丸里包肉末，“鱼包肉”，嘿嘿，想起来就流口水！

材料：龙利鱼柳（巴沙鱼柳）1条，葱，姜，酒1勺，淀粉少许，蛋清1个，盐适量

做法：

1. 龙利鱼柳（巴沙鱼柳）一条自然解冻。