冻了一年的肉还能吃吗？对身体有害吗？很多人还不知道，建议了解

自从有了冰箱，大大延长了食物的保存期限，尤其是放在冷冻室里，一年都不会坏。大家都爱吃肉，平时看到肉类做活动时，都会多买点冻起来，能省不少钱。

时间长了，冰箱里的冻肉就多了，有些被压在最下面，冻了好几个月甚至一年时间，看着并没有坏，这样的肉还能吃吗？估计很多人尤其是老年人都会吃掉，扔掉多浪费呀！冻了一年的肉到底能不能吃？和新鲜肉有什么区别呢？今天我们就来说说。

说到冻了很久的肉，习惯被人们称作“僵尸肉”，昨天有个人不是把妈妈囤积的20斤陈年冻肉给扔掉了，年轻人一般是不吃的，认为冻太久的肉不健康。

冻了一年的肉，到底有哪些变化呢？

首先，冷冻室的温度在-18℃，虽然可以抑制细菌的生长，却不能*菌，所以冷冻时间过长，虽然表面看起来没有坏，其实也有变质的风险，可能危害健康，吃了会跑肚拉稀。

其次，肉类冷冻太久，细胞失去了大量的水分，肉质纤维化严重，就会变老、变柴，一点也不好吃。肉类的主要营养是蛋白质、脂肪，在冷冻过程中会有少量的蛋白质被酶分解，一部分脂肪被氧化，营养价值降低，产生不良的气味，这也是冻肉的风味不如新鲜肉的原因。

所以，冷冻可以用来保存肉类，但不建议冷冻太长时间，最长不要超过4个月。而冷冻了一年之久的肉，还是建议别吃了，真空包装的肉类除外。

下面分享几个肉类的好吃做法，建议用新鲜肉做，鲜嫩美味，营养又解馋，全家都爱吃。