一、青椒肉丝

准备猪里脊、青椒、红椒、生姜、蒜瓣、生抽、料酒、蚝油、淀粉、胡椒粉、食用油、食盐。

1、里脊肉洗干净，切成肉丝，如果太软不好切，就放进冰箱里冻半小时，稍微有点硬就很好切了。切好的肉丝用水抓洗干净，加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油抓匀，腌制20分钟。

2、青椒、红椒去蒂，洗干净后切成辣椒丝，蒜瓣切末，生姜切末。起锅放入适量油，倒入辣椒丝，中小火煸炒一会儿，变软断生后盛出备用。

3、锅里留底油，放入姜蒜末爆香，倒入腌好的肉丝，中火翻炒一会儿，变色后倒入辣椒丝，放入适量食盐、蚝油、胡椒粉调味，大火翻炒均匀即可出锅。

二、粉蒸肉

准备五花肉、生姜、大葱、生抽、老抽、胡椒粉、腐乳、生粉、蒸肉米粉、土豆、食用油。

1、五花肉刮掉残留的猪毛， 洗干净后冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮3分钟，捞出冲洗干净，切成5毫米的薄片，加入姜末、生抽、老抽、胡椒粉、腐乳、生粉、食用油，戴上一次性手套抓拌均匀，腌制2小时。