炒出鸭肉的香味，鸭肉微微变色以后，淋入一点老抽上色，把颜色炒均匀，再加入生抽10克，食盐2克，胡椒粉2克，倒入一点料酒去腥，沿锅边加入适量的清水，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖用大火炖15分钟。

15分钟以后，把陈皮放入锅中，转小火再炖10分钟，让陈皮的味道融入到鸭肉里面。

陈皮要在出锅前10分钟再放，炖的久了容易发苦。

10分钟以后，把鸭肉盛出来了，撒上香菜就能上桌食用。

好了，一道滋补营养的陈皮焖鸭就做好了。