冬天是吃鲅鱼的好时候，这个时节的鲅鱼肉多刺少，细嫩厚实，具有很高的营养价值，老少皆宜。鲅鱼适合的吃法非常多，如清蒸鲅鱼、红烧鲅鱼、鲅鱼水饺等等，随口就能说出很多。

虽说很多人都吃过鲅鱼，但提到鲅鱼的选购技巧，不少人却是一无所知。比如问大家“黄尾巴”和“黑尾巴”鲅鱼选哪好？相信能回答上来的人并不多。冬季买鲅鱼，要分清“黄尾巴”和“黑尾巴”，它们的差别还是很大的。

下面，就跟大家说说有关挑选鲅鱼的话题，一起来看看：“黄尾巴”和“黑尾巴”鲅鱼，有啥区别？应该选哪种好？哪3种鲅鱼不建议购买？最后还会分享一道鲅鱼饺子馅的做法。相信看完此文，会对你有所帮助。

1、品种不同

“黄尾巴”的鲅鱼，学名叫鲐鲅鱼，俗称青占鱼、青花鱼等，是鲭科、鲭属下的一种鱼类。

“黑尾巴”的鲅鱼，学名叫蓝点马鲛，是鲭科、马鲛属下的一种鱼类。

可以说，它们是2种完不同的鱼类。虽说它们名字里都带有“鲅鱼”二字，但正儿八经的鲅鱼，大多指的是后一种，蓝点马鲛。