蚕豆的吃法有很多，不仅可以煮熟或是油炸当零食吃，也可以搭配一些食材炖食，比如排骨就是很好的搭配，那么蚕豆炖排骨怎么做好吃呢?

　　材料：排骨、蚕豆、油、盐、料酒、鸡精、花椒、八角、大蒜、生姜

　　做法：

　　1、把材料洗净切好备用;

　　2、坐锅上火把锅烧热，倒入调和油爆香八角和花椒在捞出;

　　3、这个时候倒入大蒜和生姜片。

　　4、倒入蚕豆翻炒变色倒入水;

　　5、倒入料酒把汤汁烧到8成热再转到砂锅内;

　　6、倒入切好的排骨，开大火待汤汁开了转小火慢炖80分钟;

　　7、最后加入一些盐和鸡精调味就可以出锅了。

　　排骨含有蛋白质、脂肪、维生素，此外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，食用一些排骨可以很好的帮助强身健体，补充身体所需要的钙质，让你每天都精力十足！

　　炖的做法可以使得排骨更加的入味和营养丰富。

　　蚕豆炖牛肉

　　材料

　　牛肉500克、蚕豆250克。

　　调料：姜、葱、盐、味精、料酒各适量。

　　做法：

　　1.牛肉洗净，切块;蚕豆洗净;姜洗净，切片;葱洗净，切段。

　　2.锅内加水烧沸，放入牛肉稍煮片刻，捞起备用。

　　3.取沙锅，放入牛肉块、蚕豆、姜片、葱段、料酒，加入清水，用中火炖约2小时，调入盐 、味精即可。