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萝卜顺气，这是众所周知的一个常识。白萝卜的功用也确实不少，消食，清热等等。甚至感冒了，都熬上一碗红糖萝卜汤。

今天这道菜名炝炒白萝卜，既然专炒它，若不好吃就有点说不过去了。所以这道菜从调料手法上都花了些心思，深入烹制。炝炒的目的，是要保持萝卜一定的鲜脆感。

白萝卜一个，削去外皮，切成长条。

青椒小半片，切成宽条，红尖椒去籽，也切成宽条。这样配色好看一点。

大葱白斜切成圈，生姜切成菱形片，加入一撮花椒，一把红干椒。