鸡肉，一年到头都很适合吃，为啥呢，就是因为鸡肉富含蛋白质，并且是优质蛋白，常吃具有增强体质、提高免疫力的效果，并且好消化易吸收，再一个就是脂肪含量低、热量低，多吃不担心上火。

家常吃鸡肉，一般都是用炖的方式，简单又好吃，在北方应该更受欢迎吧？特别下饭，特别入味，现在想想我都觉得要流口水了。

但是，炖鸡的方法也有很多人搞不明白的，是不是好多人都喜欢焯水？

我来告诉大家，炖鸡最好别焯水，焯水了鸡肉容易发柴，不够软烂。那不焯水的话，怎么去掉腥味呢，吃起来会很腥气吧？不用担心，我教大家多做这1步，鸡肉又嫩又鲜，软烂不柴。

用到：鸡肉、青红辣椒、干香菇、葱姜蒜、盐、鸡精、冰糖、生抽、老抽、料酒

1、鸡肉剁成小块，放入水中清洗干净，然后我们需要准备一大盆水，把鸡肉放进去浸泡着，泡上至少半个小时，1个小时效果更好。