懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。

琴棋书画，诗酒茶花，那年小懂芳龄十八，跟着老人前去蹭茶。老茶人问道：“小懂，你知道饮茶方式是如何演变的不？”

小懂也是上过小学拿了毕业证的人，一下子还真给愣住了。

然鹅，旁边的小哥哥温文尔雅地回答说：“我国历史上茶的用途大致经历了药用、食用、饮用三个阶段，而茶的食法（即饮用方式）大致经历了煮、煎、点、泡四个阶段。”

小懂顿时来了兴致，上去打趣道：“小哥哥，你好厉害，倒是给茶友们科普科普呀！”话音未落，这小哥哥就开始了他的表演。

▲饮茶方式演变史

茶的药用

神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。

（汉代《神农本草经》）

相传，神农在品尝百种草药时，尝到了金绿色滚山珠而中毒，正巧倒在茶树下，而茶树叶上的露水流入口中，使之苏醒得救。

虽然这只是传说故事，但却记载了茶叶有解毒的药用功效。

据初步考证，我国历代医籍里都记载有药茶方：有单味的，也有复方的；有用于治疗疾病的，也有用于养生保健、延年益寿的。

茶的食用

晋宋以降，吴人采其叶煮，是为茗粥。

（唐代·杨华《膳夫经手录》）

惟兹初成，沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷。

（晋代《荈赋》）

从两汉到中唐之间，茶从最先的“药用”过渡到了“食用”，就是把茶叶像煮菜叶一样煮成菜汤，后来又添加“葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷”等调料一起熬煮。